金枪鱼玉米面包

作者： 食尚厨娘

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋液 25克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 盐 5克
• 酵母粉 5克
• 水 130克
• 黄油 10克
• 辅料：
• 金枪鱼（罐头）
• 玉米粒（速冻）
• 蛋黄酱（自制）
• 鸡蛋液

金枪鱼玉米面包的做法步骤

步骤 1

将面团揉好，放置室温发酵至2倍大。

步骤 2

取出面团排气，分割成6个小面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

步骤 3

中间醒发结束后，把面团底朝上，用手按压扁平。

步骤 4

选取面团的1/3折叠，用手按平。

步骤 5

旋转180度再用手折叠1/3，用手按平。

步骤 6

横向进行对折，接合处用手按压结实，把面团揉搓成两边相对比较尖的枣核形状，放入烤盘中。

步骤 7

送入烤箱中层，底层烤盘装上热水增加湿度，进行60分钟的最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束后，把鸡蛋液涂抹在面包表层。

步骤 9

剪刀与面团垂直地从中间把面包剪开。

步骤 10

在剪开的地方放入玉米粒。

步骤 11

再在上面加入蛋黄酱。

步骤 12

在最后一层铺上金枪鱼。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤约20分钟上色即可。

菜谱创建时间：2016-06-02 18:35:41