浪漫樱花八寸芝士蛋糕

作者： 小琳子_8xu1

好吃的樱花芝士蛋糕

用料

• 饼底：奥利奥饼干碎 150克
• 饼底：黄油 60克
• 中间层：奶油奶酪 300克
• 白糖 60克
• 凝固型酸奶 300克
• 朗姆酒 适量
• 柠檬 半个
• 淡奶油 150毫升
• 牛奶 50毫升
• 吉利丁片 20克
• 镜面：雪碧 200毫升
• 糖 10克
• 吉利丁片 10克

浪漫樱花八寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油切块，隔热水加热，黄油融化为液体

步骤 2

将奥利奥饼干用擀面杖压成粉，奥利奥饼干中的白色奶油不用，需要用刀刮掉，我直接在烘焙店买的饼干碎……也可以替换成消化饼干，看个人口味

步骤 3

黄油和饼干碎充分混合后，倒入模具中。我直接用的是戚风八寸的模具，本着用最少的工具做最好的蛋糕，所以慕斯圈，我一直没有买😝😝有条件的话，可以在底部包上锡纸。反正我做了好几个，都没有包，没有包，没有包……

步骤 4

用刮刀压实，放冰箱保鲜，冷藏2个小时

步骤 5

奶油奶酪切小块和糖混合，隔热水打至顺滑

步骤 6

依次分别加入适量朗姆酒（没有的，可不加。分量依据个人口味），柠檬汁

步骤 7

吉利丁片剪小片，用冷水泡软。泡软后将冷水倒掉，隔热水加热至融化

步骤 8

融化的吉利丁液和淡奶油，牛奶混合后，倒入到之前的奶酪糊中，混合均匀

步骤 9

混合好的奶酪糊，倒入到有饼干底的模具中，轻震模具，把气泡震出，放冰箱保鲜，继续冷藏2小时

步骤 10

腌渍樱花用清水冲泡三四次

步骤 11

根据自己想要的樱花造型，摆在冻好的奶酪上。雪碧放气后，加入糖和融化的吉利丁液，三者混合后，倒入模具中，然后继续冷藏2小时

步骤 12

完工，哈哈

步骤 13

脱模，转移，切片，开吃……

浪漫樱花八寸芝士蛋糕的小贴士

饼干底如果没有奥利奥的，也可用消化饼干来代替； 隔热水融化吉利丁液，时间不要太长。如果时间太长，会影响蛋糕的凝固效果，到时候，蛋糕可能会不成形，导致失败； 关于脱模。模具底下垫一个杯子，用吹风机，吹一吹模具周围，模具会很轻松脱掉。如果没有吹风机，用一块浸过热水的湿抹布，围在模具周围，也是可以轻松脱模的。 关于芝士蛋糕的切件，用热刀切蛋糕，切口会很好看。 欢迎大家做好了之后，拍皂片，交作业，如果有不会的问题，可以加我微信jiajialin20121111，互相交流烘焙心得，谢谢！ 掌声鼓励👏👏

菜谱创建时间：2016-06-02 17:00:46