剁椒鱼头

作者： 方块糖糖

剁椒可以买现成的也可以自己弄,一般超市有卖瓶装的，下一篇是单独讲自制剁椒的

用料

• 鱼头 一个
• 剁椒 一碗
• 盐 适量
• 大蒜 一个
• 大葱 一个

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

步骤 2

锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

步骤 3

蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸

步骤 4

蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

步骤 5

蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了

剁椒鱼头的小贴士

注意用的器材都不能有油和生水，不然会很容易变质

菜谱创建时间：2016-06-02 15:51:35