香辣牛蛙

作者： 簡簡鍋_

香香香，辣辣辣，麻麻麻，嘴巴在舞动！！夏天就应该吃点这种爽快菜！ 此菜上手快，成功率高！

用料

• 花椒
• 大蒜
• 生姜
• 莴笋
• 大葱
• 豆瓣酱
• 新鲜二荆条辣椒
• 小米辣
• 生抽
• 胡椒粉

香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

先把牛蛙剁成自己喜欢的块状，然后加入一点点盐和生抽，胡椒粉，大葱绿叶部分，抓均，腌制2-3小时，越久越入味

步骤 2

油烧热，油多一些。先放大蒜、生姜、花椒（各一小把）还有大葱小节，爆香！然后加入外面买的郫县豆瓣酱炒出红油，下腌制好的牛蛙。大火炒牛蛙肉变成白色，先加一半的辣椒圈和小米辣圈炒匀之后加凉水，不要淹没牛蛙，中小火，闷煮几分钟，加莴笋丁和剩下辣椒圈，稍煮一下，加少许盐和鸡精，出锅！

步骤 3

出锅后我放了一点小米辣和花椒在上面，然后浇热油，爆出香味！

步骤 4

撒上小葱，出锅！开吃！

香辣牛蛙的小贴士

1.我这里的莴笋丁切好后汆过水，然后在冰水里泡了，煮的时候不要太久，以免口感不脆爽 2.辣度自己掌控，爱吃多放 3.大蒜生姜不要切成末，切成大颗状

菜谱创建时间：2016-06-01 22:07:46