蒸烤重乳酪蛋糕

作者： 红色仙人球

我用的是8寸的模具，所以用量有点多，大家如果做6寸的，可以在方子上减半就可以了。

用料

• 饼干底材料： 8寸模具
• ①消化饼干180g ②黄油70g
• 蛋糕体材料： 电动打蛋器
• ①.奶油奶酪600g 细砂糖130g
• ②.鸡蛋4个 牛奶100g
• 动物鲜奶油100g 玉米淀粉40g

蒸烤重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼干压碎

步骤 2

黄油软化

步骤 3

软化的黄油加入饼干沫

步骤 4

把加了黄油的饼干沫在大碗里拌均匀

步骤 5

然后倒入8寸的模具里，用饭铲或者是勺子压平，模具四周涂抹上黄油防粘，移入冰箱冷冻。

步骤 6

奶油奶酪切小块，加细砂糖隔热水软化。

步骤 7

一开始慢慢的搅拌

步骤 8

等奶油奶酪慢慢软化了，再用电动打蛋器搅拌成糊状，打到无明显颗粒。

步骤 9

分次加入牛奶搅拌均匀。

步骤 10

再分次加入鲜奶油搅拌均匀。

步骤 11

分次加入全蛋搅拌均匀。

步骤 12

分次加入淀粉搅拌均匀。

步骤 13

搅拌好的面糊

步骤 14

取出饼干底，倒入做好的奶酪面糊。

步骤 15

烤箱160℃预热，最底层放装满水的烤盘，再将蛋糕放在网上倒数第二层，上下火160℃烤50分钟。蛋糕放到自然冷却，放入冰箱4小时后可以脱模。

蒸烤重乳酪蛋糕的小贴士

可以在表面上加上自己喜欢的奶油、水果，

菜谱创建时间：2016-06-01 21:46:47