仿85度C的高纤核果（黑芝麻版）

作者： 大眼丸子

这个配方是在vv_liu方子的基础上，根据我个人的喜好调整了下，面包松软，好吃，希望大家也会喜欢💖

用料

• 高筋面粉 500g
• 低筋面粉 50g
• 全麦面粉 50g
• 黑芝麻 50g
• 核桃 70g
• 牛奶 440g
• 黄油 25g
• 酵母 5g
• 糖 50g
• 盐 5g
• 葡萄干 30g
• 金朗姆酒 2瓶盖

仿85度C的高纤核果（黑芝麻版）的做法步骤

步骤 1

将芝麻和核桃炒香（也可用烤箱），再把芝麻用粉碎机磨成粉。

步骤 2

把高筋粉、低筋粉、全麦粉、盐、糖、酵母、芝麻粉放在一起，并搅拌均匀。

步骤 3

把牛奶倒入，用筷子搅拌均匀，面粉呈棉絮状，（可静置半小时让面粉充分吸收牛奶）。

步骤 4

将混合后的面团全部倒在案板上，开始揉面团。揉到可撑出较薄的面皮。

步骤 5

把室温软化后的黄油揉入面团，揉至可撑出完美的手套膜。

步骤 6

将核桃和酒浸葡萄干揉入到面团中，放入容器内，盖上保鲜膜进行发酵。

步骤 7

等面团发酵至原来的2倍，将手指蘸点面粉在面团上戳个洞，如果没有回缩，那面团第一次发酵完成。

步骤 8

将面团排气，并把面团分割成8个小面团（大致每个面团156g左右）。

步骤 9

把面团揉搓成长圆形（也可根据个人要求进行整形），放在铺有油纸的烤盘上。并用锋利的刀片在面团上划个长口子，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

步骤 10

烤箱预热：190度，上下火 等面团发至1.5倍大，在面团上撒上些水，再撒上些面粉。然后将烤盘放入烤箱中层，18分钟。这样香喷喷，柔软的高纤核果就完成了。

菜谱创建时间：2016-06-01 00:36:24