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象山米馒头的做法

象山米馒头

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作者: 喷子-你牛
喷子-你牛
老公这边不吃馒头清明粿粽子之类的,想念家乡的味道了…… 米馒头是宁波特色面食,味道软糯香甜,还有微微的酸味,酒酿的味道特别好。 厨艺小白也只好自己动手了。-_-#

用料

象山米馒头的做法步骤

步骤 1

泡米 可以用梗米,也可以梗米和糯米搭配混合 米用清水淘洗4次,放入清水浸泡12小时(用温水泡4-5小时即可)

步骤 2

磨浆 泡好的米,清水洗净,稍沥水,和酒酿搅拌在一起 (酒酿和大米比例1比4) 酒酿大米混合物,磨成浆(我是用料理棒,也可以用:豆浆机,有时间的可以小石磨喔) (磨浆时如果需要加水,加适量温水)

步骤 3

发酵 磨好的米浆,放在一个容器里,让其自然发酵,一般三次发酵就可。

步骤 4

上锅 蒸锅事先铺好纱布,把发酵好的米浆用勺子一勺一勺舀起,挨个倒在纱布上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸制 米浆全部入锅后,中小火把蒸锅烧开 直到蒸锅冒大烟,再继续蒸7-9分钟。 关火稍焖2分钟出锅。

象山米馒头的小贴士

正宗的用糯米自制酒酿,酒酿好开始做米馒头

菜谱创建时间:2016-05-31 17:31:50
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