牛肉时雨煮

作者： supersuper超超超

牛肉时雨煮是一道常出现在日本家庭餐桌的菜肴 能够品尝到牛肉的鲜味，而且口感丰富 好吃的关键就是不要煮的过久，在中途把牛肉片捞起，等汤汁快要收干时，再放回锅里，裹上汤汁～ 事到如今补充一句 这道菜是甜口的，砂糖、味淋在这里，就请不要奢求它能出现咸的味道了好么？

用料

• 牛五花薄片 500g
• 姜 20g
• 清酒 2大勺
• 水 200ml
• 砂糖 2大勺
• 味淋 2大勺
• 酱油 2大勺
• 水淀粉 一小碗

牛肉时雨煮的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄片（或用涮牛肉片替代） 用热水冲烫，冲去浮沫，沥干水分备用

步骤 2

姜切成丝，用水清洗后，把水分沥干备用

步骤 3

把汤汁材料放进锅里烹煮，沸腾之后加入牛肉片，快速煮熟

步骤 4

煮熟的牛肉片用滤勺捞起，汤汁继续大火烹煮

步骤 5

汤汁烧到减少一半以上，沸腾泡沫变大后，放入之前煮熟的牛肉片，翻拌均匀裹上汤汁

步骤 6

关火，加入姜丝搅拌 加入一点点水淀粉，整体充分搅拌混合均匀即可

牛肉时雨煮的小贴士

1.要诀是牛肉片要先用热水冲烫一次，和步骤4中煮熟后立刻捞起 ，千万不要煮太久 2.水淀粉只需要一点点，用小碗和好水淀粉后根据实际汤汁份量适当添加，汤汁若收的干就不要用了

菜谱创建时间：2016-05-31 12:36:48