香辣鱼片

作者： 伊兰舞

用料

• 草鱼
• 花生米
• 料酒
• 胡椒粉
• 干辣椒
• 红尖椒
• 白芝麻
• 白糖
• 酱油
• 鸡汁
• 盐
• 淀粉
• 小葱
• 蒜
• 姜
• 葱
• 油
• 水

香辣鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼改刀成片，葱、姜、蒜切末，红尖椒切条，小葱切段，花生米按碎；

步骤 2

鱼片，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制；

步骤 3

用淀粉囊均匀，炸制外焦里嫩捞出，油温再加热复炸一次；

步骤 4

香辣料，红辣椒切段，开水泡一下去辣去燥，温油倒入辣椒，白芝麻煸香备用；

步骤 5

调制碗汁，料酒、盐、白糖、酱油、鲜鸡汁、凉水搅拌均匀；

步骤 6

热锅热油（窄油）放入葱、姜、蒜爆香，倒入碗汁、香辣料、鱼片、小葱段、红辣椒条翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2016-05-31 12:24:49