一吃就停不下来的培根红肠芝士披萨

作者： 拾仟仟

用料

• #饼皮
• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 60g
• 水 115g
• 橄榄油 15g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• #Pizza酱
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 肉糜 200g
• 黄油 15g
• 番茄酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• #馅料
• 培根 2片
• 红肠 适量
• 青椒 半个
• 香菇 4个
• 小烤肠 6个
• 马苏里拉芝士碎 适量

一吃就停不下来的培根红肠芝士披萨的做法步骤

步骤 1

准备饼皮：除橄榄油外，将饼皮材料按先液体后固体的方式全部倒入面包机（酵母最后加入），启动IMIX程序20分钟，搅拌10分钟后倒入橄榄油，混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大（也可以用冷藏发酵法，放在冰箱冷藏10-12小时左右，我因为不着急吃，采用的是这种方法）。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。（饼皮的量可以做一个9寸pizza）

步骤 2

准备pizza酱：洋葱、蒜切末备用，番茄切块，肉糜200g（我挑选的是精肉糜，肥肉不可过多）

步骤 3

热锅，放入黄油，融化后放入洋葱末和蒜末炒香，加入番茄，炒至软烂，放入肉糜，肉糜变色后加入适量糖、盐、胡椒粉、番茄酱调味，继续煮至汤汁浓稠，成酱的状态出锅放凉备用（酱的量可以做两张9寸pizza）

步骤 4

培根、红肠切片，香菇切片，青椒切丝，烤肠对半切。

步骤 5

面团发酵完毕后，排气擀成适当大小，周边稍厚的面饼，用叉子在饼皮上扎一些小孔，然后静置20分钟。在静置好的饼皮上刷一层做好的pizza酱，放上培根、红肠、烤肠，撒一层马苏里拉芝士碎。烤箱210度预热，pizza放入烤箱烤到芝士融化。（大约5分钟）

步骤 6

取出pizza，在上面铺上青椒丝和香菇片，再撒一层马苏里拉芝士碎，入烤箱烤10分钟左右完毕。出炉即可食用。

菜谱创建时间：2016-05-31 11:41:52