炒鱼丝（鱼丝又名捶鱼）

作者： 江西米粉_晒百味

鱼丝又称谐音“余思”，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。从此，丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的妻子，后来总是按时回家与妻子团聚，决不留宿在外。左邻右舍的们，纷纷向船工妻子取经，鱼丝的做法便流传开了。 手工鱼丝链接：http://m.xiachufang.com/goods/33944/

用料

• 干鱼丝 130克
• 青辣椒 2根
• 姜 2片
• 香葱 3根

炒鱼丝（鱼丝又名捶鱼）的做法步骤

步骤 1

煮开水，将鱼丝下锅。

步骤 2

煮5分钟哦，捞起。立马煮，可以不要过冷水哈。

步骤 3

锅里烧热油，放入姜，蒜，辣椒爆香。

步骤 4

加入煮好待用的鱼丝，翻炒，加入调料即可起锅

炒鱼丝（鱼丝又名捶鱼）的小贴士

由于鱼丝里有主料鱼肉，所以烹饪时，建议要加入姜丝去腥哦。

菜谱创建时间：2016-05-29 21:33:58