俄罗斯提拉米苏蛋糕

作者： 晨曦小厨房

火爆朋友圈的俄罗斯提拉米苏，又名蜂蜜千层蛋糕，家人都很喜欢，实在太好吃啦，大家还等什么呢，赶紧动手试试吧！

用料

• 普通面粉 500克
• 白糖 100克
• 无盐黄油 120克
• 蜂蜜 40克
• 小苏达 2克
• 鸡蛋 3个
• 夹层
• 淡奶油 300克
• 白糖 60克

俄罗斯提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个无水无油的盆，加入白糖、蜂蜜、室温软化的黄油

步骤 2

将黄油搅打蓬松，颜色发白，用手动打蛋器或筷子即可。

步骤 3

加入小苏打和鸡蛋，搅打均匀，约2分钟。

步骤 4

筛入面粉。

步骤 5

用刮刀像炒菜一样翻拌均匀至无干粉，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时，让面团变硬一点，擀饼时好操作。

步骤 6

从冰箱取出面团，均分为10个小面团，继续放回冰箱冷藏，一会擀饼时一个一个往外拿。

步骤 7

按照烤盘大小裁2张烘焙纸，在烘焙纸上擀小面团，尽量擀薄。

步骤 8

把8寸活底蛋糕模倒扣在面饼上（用盘子倒扣也可），用牙签沿着蛋糕模划一圈。

步骤 9

用叉子在面饼上扎上小孔，以免烤的时候中间鼓起，划掉的边角不要拿掉，一块送入烤箱。

步骤 10

烤箱预热170度，把烤盘倒扣过来，把面饼直接放在烤盘背面，送入烤箱中下层，170度5分钟（具体时间温度根据自己烤箱调整）。

步骤 11

当面饼变成浅棕色时，就可以取出来了。

步骤 12

将多余的边角与圆饼分离开。

步骤 13

将面饼放在一边晾凉。

步骤 14

其余的小面团都按上述步骤操作。

步骤 15

将边角料放在保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。

步骤 16

从冰箱取出冷藏的淡奶油放入无水无油的盆中，加砂糖打发至提起打蛋器有小尖钩即可。

步骤 17

取一张面饼，均匀的涂抹一层奶油，再洒上一层饼皮碎。

步骤 18

其它的也都一样涂奶油洒饼皮碎，最上层和四周也都涂抹奶油，洒上饼皮碎。

步骤 19

将蛋糕包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时，让饼皮软化。我一般都是冷藏过夜。

步骤 20

切开尽享美味吧。

俄罗斯提拉米苏蛋糕的小贴士

1、蛋糕的大小和层数可自行调整。 2、夹层部分可依据个人口味换成焦糖酱或卡仕达酱。

菜谱创建时间：2016-05-29 01:52:12