黄油曲奇

作者： zoemeigg

黄油曲奇可谓是烘焙初学者必学的一个技能，新买的烤箱第一个做的就是黄油曲奇，做了好几次才算勉强成功，刚开始总是选不好黄油和面粉的比例。这次做的有点多，所以按照黄油面粉1:1.5做的，做出来很成功，大家可以参考这个比例来做，鸡蛋和糖粉的量也可以根据比例适当调整。

用料

• 低筋面粉 450g
• 黄油 300g
• 糖粉 100g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加盐和糖粉，打发至发白。软化过程真的很重要，软化好的黄油很好打发。

步骤 2

加入全蛋液，继续打发至黄油蛋液混合均匀。

步骤 3

面粉过筛，分三次加入黄油中，每次加入的时候混合均匀，一次性加入面粉不好混匀。

步骤 4

我用的大号的八齿裱花嘴挤曲奇，挤好的曲奇放冰箱冷冻约10分钟左右。

步骤 5

烤箱150℃预热。冷冻后的曲奇不容易塌陷。烤箱上下150℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2016-05-28 23:33:04