抹茶乳酪夹心小餐包

作者： CHERRY_匚

常见的抹茶总要和红豆搭配在一起，对于不爱吃红豆又超爱抹茶的人来说，找点乳酪混搭也很美味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 10克
• 酵母 1tsp
• 水 140克
• 细砂糖 35克
• 椰子油 30克
• 盐 1/4tsp
• 夹馅： 奶油奶酪

抹茶乳酪夹心小餐包的做法步骤

步骤 1

混合原料，揉成光滑柔软表面有小气泡的面团。（我用厨师机）

步骤 2

拉开面团有延展性

步骤 3

装进比较大的保鲜袋，松松地封口，放进微波炉，加一碗开水，关上门自然发酵。

步骤 4

20度的天气大约半小时，发到2倍大，手指沾一点面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发好了。（洞回缩表示没发好，洞周围塌陷表示发过头了）

步骤 5

拍打面团排气，分割成10份（一份大约47克），手握空心拳，顺着一个方向滚圆。

步骤 6

分割后盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 7

取一个面团撒一点干粉，压扁

步骤 8

加上两小块奶酪（家里刚好有乐芝牛的小块奶酪，其他的也可以）

步骤 9

左手虎口收口

步骤 10

封口处捏紧

步骤 11

全部做好放入烤盘二次发酵（烤箱里放一碗开水）大约半小时

步骤 12

烤箱中层，190度上下火，15分钟

步骤 13

面团松软，弹性很好

步骤 14

浓郁的抹茶香与柔滑的乳酪相结合，不甜不腻

抹茶乳酪夹心小餐包的小贴士

1、椰子油可以换成融化的黄油 2、夹馅的奶酪换成奶油奶酪或其他芝士，喜欢甜的可以加糖粉搅拌 3、此配方的面包胚入口不甜，喜欢甜的可以增加糖量 4、烤箱温度与时间仅作参考，具体状况按照自家烤箱来，烤到顶部焦黄色，香味出来即可

菜谱创建时间：2016-05-28 22:52:14