中种椰蓉面包

作者： 茸茸妈妈

香酥，柔软。

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 酵母 4克
• 牛奶 86克
• 全蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 26克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉材料
• 椰蓉 100克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 30克
• 黄油 30克

中种椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把所有中种材料揉成团，不必扩展阶段。发酵至2.5倍大。

步骤 2

发酵好后，将中种和主面团的材料混合，揉到扩展阶段。然后发酵至2.5倍大。

步骤 3

排气，一边排气一边擀成长方形。

步骤 4

将制作好的椰蓉均匀铺在面上。

步骤 5

三折，转90度，放好准备切。

步骤 6

分寸8段，最好均匀分，我没有分好。

步骤 7

中间切开，两头不要切断。然后从外往里翻，翻两次。

步骤 8

翻好后，放在盘子里进行第二次发酵。

步骤 9

表面刷蛋液发酵好后，烤箱预热180度，25分钟。

菜谱创建时间：2016-05-28 19:32:38