红糖枣泥蒸蛋糕（6寸圆模）

作者： 我是我661

枣泥是自制的，里面加了红豆更香甜，不过蒸好的蛋糕红豆味比较淡，这个配方做出来不是特别甜，加了少量的玉米油还算健康的

用料

• 低筋面粉 45g
• 脱脂奶粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 自制枣泥 45g
• 红糖 20g+10g
• 白砂糖 25g
• 水 10g
• 玉米油 10g
• 盐 1g
• 柠檬汁 2—3滴

红糖枣泥蒸蛋糕（6寸圆模）的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10g红糖打散融化，倒入水搅拌，再倒入油搅拌均匀，放入枣泥混合均匀，把面粉和奶粉分2次筛入，搅拌均匀后备用

步骤 2

蛋清中加入盐、挤入柠檬汁，用打蛋器打到起大泡加入糖，红糖和白砂糖总共45g分三次加入，把蛋清打至硬性发泡

步骤 3

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀划十字搅拌均匀，同时把蒸锅里的水点火烧开

步骤 4

面糊倒入模具中，震几下排出里面的空气，摆上切好的红枣盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中，中火蒸制35分钟左右，完成后放锅里闷5分钟，拿出锅蛋糕稍微回缩脱模了，根据自己的喜好随意切吧

红糖枣泥蒸蛋糕（6寸圆模）的小贴士

水和油的份量根据面糊稠度调整，自制的枣泥里有加水

菜谱创建时间：2016-05-28 18:00:49