香酥剁椒鱼

作者： 擀叔

香酥剁椒鱼这道看着都想流口水的菜，其实也没你想的那么难，只要你有颗吃货的心！

用料

• 鱼（草鱼最好） 2条（适大小而定）
• 剁椒酱 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 小粉 适量

香酥剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾洗净后加料酒，少许盐腌制30分钟。

步骤 2

姜蒜切末备用，大葱切丝备用。

步骤 3

锅内放油，可稍微多一些，等油烧至6成热时，鱼下锅开始煎。

步骤 4

鱼煎熟即可，将鱼捞出，锅底留适量油，多余的油倒出。

步骤 5

大火爆香蒜姜末，加入剁椒酱，炒出香味后加入热水（水量要能没过鱼） 加入白糖，醋，老抽少许（上色用）。

步骤 6

将煎好的鱼放入锅内，小火烹煮30分钟以上，锅内的汤汁不要收干。

步骤 7

少许小粉调汁倒入锅内汤汁勾芡，再加入两小勺油，起锅淋入已装盘的鱼上，撒上葱丝即可。

香酥剁椒鱼的小贴士

这道鱼烹煮的时间越长越入味，有时间的话可加足水量小火长时间烹煮。 擀叔辣酱，请戳下面 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w9448109-12695059363.1.kHNnMb&id=523246079548 想要了解更多菜谱，欢迎骚扰擀叔 新浪微博：@擀叔 微信号：ganzhangqiyi

菜谱创建时间：2016-06-23 16:43:08