栗子红豆沙

作者： 柒月雪梨

夏天～冰爽和甜口是分不开滴！栗子红豆沙是广东人家常糖水之一，这款糖水灵魂在于陈皮，陈皮好坏直接影响味道。夏天喝解暑、健脾又利尿，可以常喝！ 我做的是高压锅版的，没办法～懒人自有懒方法，照样是一道美味！😉

用料

• 陈皮 适量
• 红豆 适量
• 鲜板栗 适量
• 水 适量

栗子红豆沙的做法步骤

步骤 1

1、红豆用带漏网的容器过滤冲洗，准备一锅水红豆放水里面煮开，煮个十分钟左右去除豆腥味，然后把煮过的水倒掉。 2、把煮过的红豆和处理好的栗子放进高压锅里，加入适量冰糖和陈皮，再加入适量的水（由于红豆没泡，加水可以适当加多点）大火烧开让它尽情滚动十分钟，最后调小火让它慢慢焖煮二十分钟，关火让它焖到可以开盖为止！冷却后，放冰箱冷藏后食用，口感极爽！ 3、注意看👇小贴士！

栗子红豆沙的小贴士

1、豆子一定要用带漏网的容器洗才能把沙子冲走，不然真成了“红豆沙”了，但是要注意密度大一点的。 2、关于豆腥味去除，用水加热十分钟豆子腥味就会蒸发掉，同时抗胰蛋白酶也会被高温所破坏；还有另一种方法就是用80度左右的热水烫5分钟豆子，这样有益的物质能保留还能去豆腥。（想到用高压锅，我不Care，用了前者） 3、没有高压锅的用电压力锅也行，都没有的话可以用电饭锅，用电饭锅的建议把豆子先泡过夜。 4、陈皮如果是厚的，要把白色部分刮除，白色部分性凉、微苦，陈皮也可以吃，可以把它切丝再煮，我没打算吃，所以是一整片放下去。 5、另外陈皮要选好的因为直接影响甜品的味道，怎么为止好一是看产地、二是价格，广东新会陈皮比较出名，贵的肯定有贵的道理，一次也用不多，我就用一小块已经很够了！

菜谱创建时间：2016-05-27 14:59:21