嫩滑蒸鱼片

作者： 柒月雪梨

一条鱼两种吃法，广东口味，比较原汁原味，鱼骨炖汤，鱼肉清蒸，喜欢吃鱼的你一定要做给家人试试，过程不算复杂，味道鲜美无比！

用料

• 鲈鱼（骨头比较少的鱼也行） 一条（500克）
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 你喜欢的蔬菜 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉

嫩滑蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

一条鱼两种吃法之一－炖豆腐汤 鱼起肉后，把鱼骨用盐腌十分钟，把鱼骨两面煎金黄，下开水把汤滚白，十分钟后下豆腐或其他你喜欢的蔬菜稍微滚一下，最后撒点盐和胡椒粉调味，鲜甜可口。

步骤 2

一条鱼两种吃法之二－蒸鱼片 1、鱼去骨后切薄片，下点淀粉、盐、油、胡椒粉（去腥极好），抓匀腌15分钟； 2、期间准备垫底蔬菜：胡萝卜、木耳、百合，蔬菜用水煮熟（加点盐），控水平铺于盘底（大点的盘子），再把鱼一片片不重叠地平铺在蔬菜上（如图）； 3、锅里水开了放进去蒸一分钟（如果是玻璃盖，能看到鱼肉由透明变白的过程，白了就熟了），取出来撒点葱花，热锅起油把姜蓉煸香，再把姜油均匀浇上去，激发葱的香味，最后淋点酱油，开吃吧！

菜谱创建时间：2016-11-14 21:34:14