麻辣小龙虾

作者： 飞鸟与鱼_btfk

眼下正是吃龙虾的季节，外卖的龙虾虽然好吃，但是不剪鳃不挑虾胃不抽筋，总觉得不干净，自己家做龙虾虽然卖相不太好，但是洗刷得干净，吃起来无所顾忌，更是大快朵颐！跟我一起做一份鲜香的麻辣小龙虾吧！

用料

• 小龙虾 2斤
• 青椒 2个
• 红辣椒干 2个（喜欢辣的可以多放一些¥
• 花椒 一勺（约3克）
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 肉豆蔻 1个
• 肉桂 一小片
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 一头
• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 盐 3克（约一小勺）
• 糖 一大勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾剪去鳃挑出胃和筋，洗刷干净，备用

步骤 2

香料准备好，青椒红尖椒洗净备用

步骤 3

炒锅坐火上，倒入适量色拉油，放入生姜葱红辣椒干香料炒出香味，再下小龙虾煸炒，烹入料酒，放入生抽老抽盐糖，加适量清水，用大火烹煮！

步骤 4

大火烧开15分钟后放入蒜泥和青椒，盖上锅盖再中小火焖煮5分钟后，就可以出锅了！

麻辣小龙虾的小贴士

如果喜欢麻辣重一些的，可以多放一些辣椒干和花椒，最后收汁时不要把卤汁收太干，多一些卤汁龙虾更入味！小龙虾一定要煮熟，烹饪时间不能太短，时间短了不能杀菌也不入味！蒜泥和青椒要最后放，才不失去蒜泥和青椒的色香味！

菜谱创建时间：2016-05-26 20:40:20