家常红烧牛肉

作者： 爱上简单乐观

怀念着小时候的味道，调制着现在的美味

用料

• 牛肋条（喜欢吃带肥肉的） 1000g
• 葱 5-6小段
• 姜 3-4小片
• 蒜 4-5小瓣
• 草果 1颗
• 干菇 1片
• 干辣椒（提味） 2个
• 干山楂片（肉易烂） 4-5片
• 八角 5-6个瓣

家常红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后，冷水下锅，水开2分钟后捞出，目的是去除血水和杂质，最好用吸油纸辅助沥干备用

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

依照次序下锅，八角、姜、蒜、葱、干辣椒、干香菇、草果，爆香

步骤 4

加肉炒制，这个过程和下一步都很短暂，看好一气呵成，注意溅油风险

步骤 5

加入适量料酒、老抽（不喜欢深色的加普通酱油）、黄豆酱，煸炒至颜色均匀

步骤 6

加山楂片干、加水，超过肉再加一些，大火烧开后调成小火炖制90分钟，加盐和糖，再炖制30分钟，即可出锅享用

步骤 7

吃完才想起拍照，装个小碗吧，大家好心情！

家常红烧牛肉的小贴士

加盐、糖之后的炖煮时间是依照个人口味进行的，喜欢吃软一些的，可以在加水环节上增加，多煮一会，自然更软烂些，我这个在关键时刻接了电话，比预计的汤少了，不过，味道很好，大家试试吧！

菜谱创建时间：2016-05-26 14:08:22