玫瑰酒

作者： 动妈要做一道好看的菜

食用玫瑰阴干后用。 出自《本草纲目拾遗》－花部－玫瑰花。 动妈这个菜谱的做法是：选含苞未放的玫瑰花， “阴干”花瓣用，（因为这样药效最好，） 也可以不阴干直接用，（药效稍逊然香气尤佳。） 其他办法请自行判断。 《食物本草》中的用法是蒸用，动妈尚未研究出具体做法，存疑。 《本草拾遗》同时补充，食用月季花和玫瑰花同样效果，（似乎还更好）。 以下的配料表是建议比例，可以根据个人爱好增减。 高度白酒是指50度以上的酒。动妈用红星二锅头（这种酒外地超市也有售，有假酒大家注意。） 另外，建议不要用浓香型、酱香型白酒（酒味过于浓）不要用劣质白酒，菜谱只提供做法建议，不是魔法技巧。无法把劣质白酒变得可口。 米酒、伏尔加什么的，动妈没有用过，不能瞎猜测，所以还不如亲自己试着泡少点试试再判断。 原材料（酒和玫瑰）质量不好会导致最后成品香气不够浓郁。 有些玫瑰加了香精，闻着香气很好，但“花香”无法融入酒中、而且色泽也黯淡。

用料

• 以下是建议比例
• 干玫瑰花瓣/泡茶用的玫瑰花不可用 25克
• 高度白酒 500ml
• 冰糖 25克
• 枸杞子 5克

玫瑰酒的做法步骤

步骤 1

取鲜、含苞未放的玫瑰，花瓣去芯去蒂，阴干。 或者如果有阴干的干花，直接用也可。

步骤 2

将干花放入无油无水的玻璃瓶或陶瓷瓶中，加冰糖、枸杞，加白酒。密封！阴凉避光保存50天以上。 （第三天开始可以喝了，味道已经很好了。主页图就是第三天的玫瑰酒。但若求好药效，久些好些。）

玫瑰酒的小贴士

适当加一些枸杞子，有护肝的作用。 各位亲，请注意：动妈是不确定你打算用的玫瑰花品种能不能泡酒、适不适合泡酒的。问我：你的玫瑰能不能泡酒，你说“常见”、“普通”实在无法理解啊…… 不是所有的玫瑰干花都适合，自己判断后决定。原因是我看不见你手里的玫瑰花，怎么判断啊！😅😅😅 我唯一能确定的就是这个菜谱图里出现的玫瑰能用。 我特别理解大家的心情：想了解自己手里的食材能不能用，但是我确实不知道你手里是什么样子的玫瑰花，如果真需要动妈意见，请给我发私信发玫瑰照片？ 或者我给你地址，快递几个玫瑰花花瓣以便帮你判断？ 否则我无法回答这个问题，希望你能理解。 泡茶用的玫瑰花不建议用。

菜谱创建时间：2016-05-25 22:36:42