糖腌金桔

作者： aanqi

去年就说做点腌金桔，这个东西常拿来泡水对预防慢性咽喉炎，慢性支气管炎和治疗感冒有明显效果。春天都来了，冬季早过去了，超市依然有不少的金桔。大概因今年天气变化无常，至今还依然寒冷，温度在十度左后徘徊，是深圳十几年较为少见的情况。仔细选了一斤，暂时做点，这时候的金桔没有上市时节的饱满，美味，好在还新鲜。

用料

• 金桔一斤
• 冰糖半斤(我喜欢原始未加工的大冰糖)
• 水 适量
• 蜂蜜适量

糖腌金桔的做法步骤

步骤 1

桔仔细洗净后用盐水浸泡半小时，沥干水。

步骤 2

对半切，取籽（牙签小心挑出）

步骤 3

干净高钢精锅（无油无水）放适量水（不宜太多），加入病堂，烧开至糖化。

步骤 4

入金桔一起烧开至少软烂，糖汁呈现透明状，粘稠即可。

步骤 5

关火。纳凉。加入少许蜂蜜，拌匀就可装入干净无油无水的玻璃罐内，冰箱冷藏。

糖腌金桔的小贴士

注意：钢精锅不宜太久储存含糖类食物，所以关火后最好是转入大碗内，令其凉后在入玻璃罐。

菜谱创建时间：2012-03-14 20:35:36