【春播主厨张朝辉】凉拌豇豆

作者： 春播

豇豆含有大量植物纤维、蛋白质、维生素B1、2等微量元素，味道清淡，口感爽脆，很受欢迎。这里用凉拌的方法料理，不会使豇豆的营养成分过分流失，同时保持了原味，加入葡萄香醋和橄榄油提升其整体口感与风味。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 豇豆 50克
• 葡萄香醋 5毫升
• 橄榄油 15毫升
• 盐 2克

【春播主厨张朝辉】凉拌豇豆的做法步骤

步骤 1

将豇豆放入锅中焯一下，变绿后捞出过凉水。

步骤 2

将焯好的豇豆切成4-5厘米的段。

步骤 3

将香醋、橄榄油、少许盐与豇豆段拌匀即可。

步骤 4

成品。

【春播主厨张朝辉】凉拌豇豆的小贴士

焯过的豇豆过一下凉水可使其口感更脆。

菜谱创建时间：2016-05-25 11:24:50