【春播主厨文怡】酸甜烤鱼

作者： 春播

银鳕鱼含有丰富的鱼油，即不饱和脂肪酸，对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩，满屋飘香，整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁，说句实在的完全不想和别人分享。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

用料

• 银鳕鱼 1块
• 柠檬 1个
• 青红椒 2个
• 黄瓜 10克
• 洋葱 5克
• 盐 3克
• 白胡椒 1克
• 食用油 7毫升
• 番茄沙司 60克

【春播主厨文怡】酸甜烤鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净后，用厨房纸巾擦开表面水分，加入盐（1克），白胡椒粉，柠檬汁6滴左右，涂抹匀后腌制5分钟。

步骤 2

青红椒、黄瓜、洋葱切成小丁。

步骤 3

锅加热，倒入少许食用油，油六成热时放入烤鱼，煎至双面金黄色。

步骤 4

锅加热，倒入食用油油，油温五成热时，倒入番茄沙司，盐（2克），糖，15ml柠檬汁，水，加入青红椒丁，黄瓜丁，洋葱丁，柠檬皮碎，煮开后，转小火煮3分钟至粘稠。最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨文怡】酸甜烤鱼的小贴士

1.鳕鱼没有刺，吃起来口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿，就会很有效的去除腥味。 2.酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼，烤各类蔬菜等。 3.如果有烤箱，鱼煎熟的过程也可以在烤箱中进行，放入180℃的烤箱中上下火烤15分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2016-05-25 11:17:27