西红柿烧茄子

作者： 中二小姐

这道菜之前， 我可是茄子届的小白啊～ 这道菜之后， 我！有！信！心！了！！ 因为， 实在太香太好次啦😏😏～ ps:这张图片没拍好，着实不太好 看，味道还是很不错的😁

用料

• 长茄子 2根
• 西红柿 一个
• 淀粉 适量
• 葱 一段
• 姜 两片
• 蒜 5瓣
• 生抽 一大勺
• 糖 一大勺
• 耗油 一勺（提鲜）
• 植物油 适量
• 盐 一小勺

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料。茄子像这样去皮，去一半留一半，切成滚刀状，全部裹上干淀粉备用。西红柿切块。葱姜蒜切末，蒜末留出三分之二。

步骤 2

高油温炸茄子。锅中下植物油（电视美食节目里说用小奶锅更省油哦～），油温160℃开始下茄子炸，火候自己控制，茄子下锅后表面形成硬咖，炸到稍稍金黄色，捞出备用。

步骤 3

锅中留底油，小火下葱姜和三分之一蒜末煸香，中火将西红柿煸炒片刻，倒入茄子，调入生抽、糖、耗油和盐，翻炒片刻，关火，撒入剩下的三分之二蒜末，翻炒均匀，出锅～

西红柿烧茄子的小贴士

1.茄子裹淀粉更省油 2.一定要高温油炸茄子 3.因为茄子提前裹了淀粉炸，所以喜欢有汤汁的筒子们最后一步可以适量加点水

菜谱创建时间：2016-05-25 08:41:47