清蒸仔鸡

作者： 飞鸟与鱼_btfk

初夏，来一份清爽的清蒸仔鸡，不加一滴油，只需要简单的调料，照样成就不简单的鲜美滋味！

用料

• 仔鸡 一只（毛重2斤）
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 花椒 4克（一大勺）
• 盐 8克（2小勺）
• 料酒 一大勺

清蒸仔鸡的做法步骤

步骤 1

光鸡洗净，准备好葱姜花椒

步骤 2

花椒用纱布包好

步骤 3

鸡剁成小块，加入盐，料酒，葱姜，花椒包，略腌制10分钟

步骤 4

蒸锅加适量清水，放入汽锅，冷水上锅蒸45分钟

步骤 5

一锅鲜美的清蒸仔鸡就成功了！

清蒸仔鸡的小贴士

1、要选2斤以下的仔鸡，鸡太大肉就老了，不适合清蒸 2、花椒是这道菜的重点，最好选用四川汉源的红花椒，香味纯正 3、清蒸的菜盐要略多一些，蒸好后会有卤汁，正好冲淡咸味，盐合适了，才能吊出鸡的鲜美 4、剩下的卤汁下面条最好了，这可是原汁原味的鸡汁哦！

菜谱创建时间：2016-05-24 20:24:50