肉桂焦糖冰淇淋

作者： 王光光光光

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 300g
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 150g
• 焦糖酱 50g
• 肉桂棒 10g

肉桂焦糖冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶和肉桂棒放入小锅中小火加热（不需要沸腾只要加热，为的是给牛奶增加肉桂香气）

步骤 2

将蛋黄和细砂糖充分搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄液倒入牛奶中。

步骤 4

将混合后的液体过滤，滤出肉桂棒。

步骤 5

将滤好的液体倒回小锅中，小火加热，期间请用刮刀不断搅拌。

步骤 6

一直到液体呈现浓稠状态后离火。（为了看清楚我换了刮刀，提起刮刀用手指轻轻滑过会留下滑过的痕迹就表示状态ok了）

步骤 7

加热完成后马上放入冰水中冷却。

步骤 8

完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀，改上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

步骤 9

取出提前冷冻一天的冰淇淋桶，开机，将冷藏好的冰淇淋液倒入。

步骤 10

待冰淇淋也变成软浆状时加入焦糖酱开机继续搅拌均匀即可。

步骤 11

做好的冰淇淋软浆已经可以吃啦，如果要挖球的话可以放入冰箱冷冻起来，要制作前提前拿出来放置一下下软硬合适后就可以挖球了。

菜谱创建时间：2016-05-24 19:47:04