法芙娜可可芒果蛋糕卷

作者： 罗小小小未

记录一下自己常用的蛋糕卷方子吧，方便查看，步骤图之后补上，另外可可和芒果或者香蕉都好配哦，推介～

用料

• ＊蛋黄糊＊
• 蛋黄 4个
• 糖 20
• 水或牛奶 55
• 植物油 25
• 低粉 75
• 法芙娜可可粉 10
• ＊蛋白糊＊
• 蛋白 4个
• 糖 40
• 白醋 几滴
• ＊奶油水果夹心＊
• 蓝风车淡奶油 200
• 糖 20
• 芒果 2个

法芙娜可可芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉放入热水或热牛奶中，搅拌融化，晾凉，后加入植物油搅拌均匀备用

步骤 2

蛋黄中加入20克糖打发至体积膨胀，发白

步骤 3

将准备好的可可液加入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀，后筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉状态，蛋黄糊就完成了

步骤 4

蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡，就是有小弯勾状态，注意不要打的太硬哦，不然容易开裂，这个有张图，大家看看，另外白醋在做可可味的时候也可以不加，做原味的时候我都加的，除去蛋腥味，当然也可以加柠檬啦

步骤 5

取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，后将混合好的糊糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

步骤 6

烤盘中垫好油纸，我用的是三能28×28方形烤盘，将方案糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度20分钟，这个温度根据自己烤箱掌握时间和温度哦

步骤 7

淡奶油加糖打发，注意不要打的太硬或者太湿哦，我就打硬了……所以有点粗糙=_=打好的奶油抹在蛋糕上，再铺上芒果粒，卷卷卷～就好啦～(￣▽￣)

菜谱创建时间：2016-05-24 14:47:33