柠香蔬菜意面（Linguine with zesty spring vegetables）

作者： 兔橙

搬运菜谱。 来自BBC出品。 生活在威尔士的意大利美女Michela Chiappa及她一家人带来的最地道最家庭的意面做法。（简介来自Food for fun） 这道菜谱比较适合夏天，材料简单，柠檬皮的香气和迷迭香的滋味相得益彰。我看完之后就想做了，试过以后觉得果然味道不错呢。 详细的就看菜谱吧。

用料

• 芦笋 若干
• 豌豆 一把
• 迷迭香 两三枝
• 黄油 20-30g（我只用了10g，觉得够了）
• 意面 扁意面linguine一把

柠香蔬菜意面（Linguine with zesty spring vegetables）的做法步骤

步骤 1

开火热锅，放黄油，融化一点，放入迷迭香，稍稍煎至焦黄，火不要太大。

步骤 2

提前把芦笋用刮刀削成面片状（这也是这道意面的关键点之一，不过我自己的话，估计工具不对，削得好费力），这样的话，受热快，好入味。

步骤 3

就像这样

步骤 4

芦笋煎软一会儿，放进一把碗豆。 意面的话，如果你用的新鲜意面，视频里就是，那么可以在这一步才放意面，煮一两分钟就好；但如果是超市买的袋装的干意面，就还是提前一两分钟，在炒制蔬菜以前，烧水煮面，时间按包装到上写的一般都不会出错。

步骤 5

蔬菜炒熟，倒入煮好的意面，将意面和蔬菜混合起来。再磨柠檬皮。这一步是此道意面的另一个关键点，看菜谱名就知道了，这样可以大大增加面的香气。

步骤 6

就像这样。

步骤 7

出锅前，淋柠檬汁。此道菜谱的第三个关键点，必不可少。

步骤 8

装盘后，磨帕尔马cheese，意大利面除海鲜意面以外，最必不可少的一步。

柠香蔬菜意面（Linguine with zesty spring vegetables）的小贴士

此道意面有两大关键：磨柠檬皮，挤柠檬汁。

菜谱创建时间：2016-05-24 12:31:32