芒果慕斯蛋糕

作者： 雲端丄夢遊

用料

• 黄油 40g
• 消化饼干 80g
• 芒果泥 300g
• 夹心芒果果肉 少许
• 吉利丁片（粉） 12g（10g）
• 柠檬汁 15g
• 糖 60g
• 淡奶油 150g

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把无盐黄油隔水加热融化，在黄油融化期间，把消化饼干用擀面杖和保鲜袋擀碎，也可以用料理机打成粉末，然后把饼干碎倒入碗中加入融化了黄油充分混匀（一定要混匀了）再准备一个六英寸的活㡳圆形蛋糕模具，底部可以铺一张圆形油纸，把混好的饼干倒入模具中用刮刀压平压紧放到冰箱冷藏

步骤 2

吉利丁剪成小块用水泡开备用（10分钟左右），泡好沥干水分融水融化，芒果切丁，把300g的芒果肉倒入料理机加60g的糖和15g的柠檬汁搅拌成泥，倒入融化好了的吉利丁片快速混匀

步骤 3

淡奶油什么都不加打至变浓稠，出现纹路马上消失的状态

步骤 4

把芒果泥全部倒入淡奶油里用刮刀拌匀形成慕斯糊

步骤 5

把冰箱里的饼干拿出来，倒入慕斯糊，一半的时候可以在上面铺一些果肉，然后再把剩下的慕斯糊全部倒入放冰箱冷藏凝固4个小时以上，最好冷藏过夜。脱模的时候用电吹风吹下模具周边，也可用热毛巾敷一下就很好脱了

步骤 6

如果做镜面的话可以在冷藏两个小时后倒入镜面液体

步骤 7

1、50gQQ糖和50g水融化后做镜面 2、5克吉利丁片15g糖粉、100g水融化做镜面 3、5g吉利丁片、100g的橙汁（任何果汁）融化后做镜面

菜谱创建时间：2016-05-23 13:14:54