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五星级包子皮的做法
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五星级包子皮

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作者: 雲端丄夢遊
雲端丄夢遊
这个方子来自五星级饭店的师傅,味道超赞

用料

五星级包子皮的做法步骤

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步骤 1

1、先把面粉称重放入面包机,加入糖和泡打粉拌匀 2、把椰浆跟温水混合成300g的液体(用牛奶也可以,我比较喜欢加椰浆)加入酵母混匀 3、把面包机调成和面的状态,加入液体和成团(我用美玖的底粉一般加入290g的液体已经很多了,用上一道的底粉要用到300g)和成表面光滑就可以拿出来包上馅料 4、馅料包好放在温暖的地方发酵,其间要喷3-4次的水以防变干,大概手按下去它会弹回来的时候就可以上锅蒸了(一定要冷水上锅蒸十分钟就可以了,不要拿去闷)

五星级包子皮的小贴士

1、做肉包子皮糖放50g就够了,馒头可以放50g以上的糖,我大多做的是红糖馒头,白糖50g放面粉里,红糖50g加温水调成290左右的水 2、这个方子是包好馅料再发酵的

菜谱创建时间:2016-09-08 13:43:56
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