魚式大黄挞（rhubarbe）

作者： 閒雲野鶴魚丸子

Rhubarbe，法国特别传统的一种植物，口味酸甜，高纤维低热量。经常看到法国老奶奶买，但是自己不会做，就没有尝试，一直到有一天在老公的奶奶家尝到她做的大黄挞！太好吃了！而且酸甜的口味像极了我的奶奶以前给我做的秘方杏酱，一种被溺爱的家的味道！于是，老公的奶奶教了我这个祖传的方子，一个充满爱的方子。

用料

• 大黄 700g
• 白糖（腌制） 40g
• 白糖（蛋液） 100g
• 奶油 200g
• 鸡蛋 2个
• 自制挞皮 1张
• 杏仁粉 少许

魚式大黄挞（rhubarbe）的做法步骤

步骤 1

这就是大黄，法语：Rhubarbe

步骤 2

把大黄外面的纤维皮刨去，里面是嫩嫩的绿色，切块，撒糖，然后静置1个小时，等待大黄把多余的水分慢慢沥出。

步骤 3

挞皮放模子里，底部用叉子戳洞，然后180度，10分钟

步骤 4

同时将鸡蛋，白糖和奶油混合均匀

步骤 5

从烤箱中拿出挞皮模子，在底部撒上一层杏仁粉

步骤 6

均匀放入大黄块

步骤 7

倒入混合好的蛋液，烤箱160度，45-60分钟，视烤箱情况

步骤 8

miam miam，美味！

步骤 9

多余的大黄做了一个果泥酱，蘸面包吃，幸福的眩晕

魚式大黄挞（rhubarbe）的小贴士

-千万别吃大黄的叶子，有毒 -关于挞皮的制作：140g黄油（常温），250g低筋面粉，100g白糖，1个鸡蛋黄 面粉过筛，放入黄油和白糖，用双手揉搓至黄色细沙粒状，放入鸡蛋黄，揉至表面光滑的面块，保鲜纸包起放入冰箱两个小时。 -最后入烤箱前可以在表面撒一些红糖，这样成品颜色会更漂亮

菜谱创建时间：2016-05-23 01:30:17