绿豆糕（大约40个）

作者： cc燕麦葡萄粥

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 125克
• 糖 80克
• 炼乳 30克（可换成等量的糖）
• 麦芽糖 80克

绿豆糕（大约40个）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净，提前一天浸泡。

步骤 2

绿豆放篮子里，用水冲一下，倒入碗中，放高压锅里蒸熟（上汽后约15分钟）。

步骤 3

蒸好后碾碎（或冷却下带上手套捏碎），避免小颗粒。可过筛，过筛后很细腻（不过太麻烦了）。

步骤 4

黄油放锅中融化后，关火，倒入绿豆，带上手套拌匀。

步骤 5

白糖、炼乳、麦芽糖一起倒入锅中，用手拌匀。

步骤 6

看绿豆泥状态，如果太湿就开中小火不断翻炒，至不是太黏。（绿豆泥若太干，口号不佳；若太湿，不好成型）。

步骤 7

绿豆泥倒入容器中，30克一个剂子，压出漂亮花纹！

步骤 8

铛铛铛！新鲜出炉！冷藏后更好吃哦！绿豆糕很软，注意别压变形！

菜谱创建时间：2016-05-22 23:06:15