蓝莓乳酪派

作者： 陈麒羽0901

窝没有派盘，用餐盘替代，不过就是不易脱模罢了 😜 窝没有镇石，派皮被烤得高低不平，😂 用勺子压一压，再盖上乳酪，其实也看不见！😌 哈哈，新鲜蓝莓果＋自制果酱，美美哒！🌺🌺🌺 介个，也是存图，那时候的窝拍摄技术超烂，回头去看，也只能呵呵了～～～ 此货制作方法稍有些繁琐，耐心一点，没问题 👌

用料

• 鸡蛋 蛋黄1只
• 低筋面粉 110克
• 白糖 40克＋30克
• 盐 适量
• 黄油 70克＋20克
• 奶油奶酪 100克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 15克
• 蓝莓果 适量
• 蓝莓果酱 适量

蓝莓乳酪派的做法步骤

步骤 1

（先做派皮）蛋黄一只、110g低筋面粉、40g白糖、适量盐与隔水化开的70g黄油拌匀（不用大力揉捏）轻揉成团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时备用；

步骤 2

（制作乳酪液）100g奶油奶酪、20g黄油、50g牛奶加盖入微波炉转至熔化后搅匀晾凉，加白糖30g、玉米淀粉10g充分搅匀后加入鸡蛋液（一只全蛋）搅匀，再加入柠檬汁15g，充分搅匀备用；

步骤 3

（烤派皮）派皮面团冰箱取出，稍揉软化后擀成约6寸大的面皮铺入派盘，底部轻扎一些小孔，垫上烘焙纸，压上镇石，放入预热好的烤箱烤至边缘上色，中部金黄干燥后取出晾凉；

步骤 4

乳酪液倒入晾凉的派皮，撒上新鲜蓝莓果，入烤箱烤至蓝莓爆浆，乳酪凝结上色（约20分钟左右），取出晾凉、脱模、装盘，铺一些果酱，即可（冷藏后味更佳，我家小子等不及，派尚且烫嘴已全部下肚。）

菜谱创建时间：2016-05-22 21:49:17