蓝莓酸奶冻

作者： 小月爱烘焙

用自制蓝莓酱做的酸奶冻，虽然过程稍有点麻烦，但看着美丽的成品，一切都值了

用料

• 蓝莓
• 白砂糖
• 鱼胶粉
• 酸奶
• 少量水

蓝莓酸奶冻的做法步骤

步骤 1

用之前的方子先做蓝莓酱，新鲜蓝莓果洗净掰两半，用白砂糖腌制一会儿出水，用微波炉中低火一分钟左右至酱汁呈现紫色即可。因此款我用原汁做了镜面果胶，所以加热时可以少量加些水，留出镜面的量。

步骤 2

鱼胶粉用冷水融化搅拌均匀，与蓝莓酱混合，将蓝莓酱里多余的水再盛到鱼胶粉的碗里备用。

步骤 3

酸奶倒入无水的蓝莓酱碗里，与蓝莓颗粒酱搅拌均匀，酸奶变为漂亮的紫色，用小瓶分装蓝莓酸奶，入冰箱至酸奶成冻。

步骤 4

剩余的蓝莓汁倒在蓝莓酸奶冻上，添加几颗蓝莓果，继续入冰箱冷藏，如果蓝莓汁在酸奶冻住前已经成冻，可入微波炉中小火一分钟使其恢复液体。

菜谱创建时间：2016-05-22 20:32:42