戚风蛋糕8寸

作者： 会做菜的熊

用料

• 鸡蛋 4只
• 风筝牌低筋粉 85g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 糖粉 70g

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离装入无油无水器皿

步骤 2

4个蛋黄加糖粉打均匀

步骤 3

蛋黄加入玉米油拌均匀

步骤 4

蛋黄加入牛奶搅拌

步骤 5

蛋黄盆加入低筋粉拌均无颗粒

步骤 6

电动打蛋器打开2档打发蛋白，起泡后打开5档打发，直到打蛋器提起后蛋白成直角不倒

步骤 7

三分之一蛋白拌入蛋黄盆，轻搅拌均后倒入蛋白盆顺时针轻柔拌均

步骤 8

拌好蛋糕糊从高处倒入8寸模具,以减少气泡，大概7-8分满

步骤 9

烤箱预热上下火150度，烤35分钟，可以用牙签沾取试验内部是否烤熟，如果牙签沾取干净无物，则说明内部已熟，取出倒扣放凉，凉透自然脱落

戚风蛋糕8寸的小贴士

蛋黄分离需小心，不能流入一点在蛋白处，否则蛋白不能打发

菜谱创建时间：2016-05-22 17:37:53