原味蛋糕卷

作者： 丽宝宝宝呀

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52g
• 玉米油（无味色拉油） 40g
• 低筋面粉 52g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 几滴

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分蛋、蛋清三次加入配方中40g细砂糖、第三次加糖时滴几滴柠檬汁、打至湿性偏硬状态（提起打蛋器呈现大弯勾）、夏天可以放冰箱冷藏备用

步骤 2

牛奶和玉米油混合、筛入低粉拌匀、加入蛋黄搅拌均匀、这里用的后蛋法、这样蛋糕卷烤出来会更细腻.

步骤 3

将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中进行搅拌均匀、再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中进行搅拌.

步骤 4

面糊倒入模具中28*28、如果不是不沾模具建议使用耐高温油布或者油纸、轻轻震两下、震掉大气泡、放入已经预约好的烤箱160度30分钟.出炉后轻轻震两下、脱模放凉。

步骤 5

放凉后底部垫油纸进行定型卷、连着油纸一起卷进去、放入冰箱冷藏半小时左右、定型卷是为了让卷奶油的时候更好操作.

原味蛋糕卷的小贴士

温度和时间需要根据自己的烤箱来定 也可以190度18分钟 糖最多60g 奶油150g➕15g

菜谱创建时间：2016-05-22 16:32:12