素菜角－空气翻炸锅版

作者： rosingsing

选用最简单常见的原料制作一款中式传统面点，菜盒、菜角各地叫法不同，制作方法也各有千秋，这一次运用高科技的空气炸锅制作传统面点也别有一番味道。 难度 中级 时长 60分钟

用料

• 馅料：
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 80g
• 盐 2g
• 白胡椒粉 2g
• 花椒粉 2g
• 植物油 10g
• 面皮：
• 中筋面粉 500g
• 温开水 220g
• 盐 1g

素菜角－空气翻炸锅版的做法步骤

步骤 1

用温开水把面团和成面团，盖上湿布，醒发15分钟后揉光滑

步骤 2

鸡蛋打散，倒入圆环烤盘，准备制作蛋饼，开启翻炒功能，200度1分钟

步骤 3

炒好的鸡蛋切丁、韭菜洗净切丁

步骤 4

混合鸡蛋和韭菜，加入适量植物油搅拌均匀后依次加入花椒粉、白胡椒粉、盐搅拌均匀

步骤 5

面团分成饺子皮3倍大小，擀成中间后四周薄的面皮

步骤 6

馅料放入面皮收口后，用手指从一端到另一端依次捏出花型

步骤 7

包好的菜角放入空气炸锅，开启烘焙功能，200度5分钟。

素菜角－空气翻炸锅版的小贴士

菜角的馅料和味道可以根据自己的喜好选择，增加粉条粉丝或豆制品都是不错的搭配。因面粉吸水度及环境温湿度差异，操作时请分次加水，观察面团柔软光滑即可。

菜谱创建时间：2016-05-21 21:35:25