葱油海苔培根华夫饼 （煤气灶版＆烤箱版）

作者： 小元宝贝Q

🐠 妈妈们都能体会早上冲锋打仗的紧迫感，所以我的配方都尽量设计成一部分工作提前一晚完成，这样第二天早上才能用最短时间把食物做出来。新鲜的，才最好吃。 🐢 如果当天做当天吃，发酵时间需要约1小时，放蒸笼坐热水发会更快些。我个人不喜欢给孩子吃泡打粉，所以尽量用酵母来做。 🐝 有些小伙伴家里小，放不下烤箱，买个华夫饼夹50块，也不占地方，用煤气灶就可以搞定美味的小点心。有些小伙伴有烤箱，但没有华夫饼夹。所以我一个方子两种烤法

用料

• 🔷华夫饼面团
• 1个鸡蛋➕冷开水 共150克
• 白糖 15克
• 中筋粉（普通面粉） 240克
• 酵母 2.5克（冬天3克）
• 葱油（小葱／色拉油／大蒜瓣） 25克
• 海盐／细盐 4克
• 🔶馅料
• 海苔碎 随意
• 芝麻 随意
• 肉类（培根／香肠等） 随意（切成指甲盖大小和厚薄）

葱油海苔培根华夫饼 （煤气灶版＆烤箱版）的做法步骤

步骤 1

首先准备材料制作葱油。 1. 洗净沥干的小葱切段（用厨房纸擦干也行） 2. 一瓣去皮大蒜 3. 色拉油（植物油）。 这个葱油可一次多做点，无论是拿来拌面还是做咸口面包都很香。

步骤 2

最小火热锅，倒入色拉油，然后放入葱段和大蒜。如果之前水没沥干，这时候就容易噼里啪啦的爆，小心烫伤。

步骤 3

熬到小葱看起来干干的，捏起来脆沙沙的，暗金黄色就可以了。宁可不到位，也不要熬成乌黑。丢掉葱和大蒜，只留葱油，冷却。 👁‍🗨 懒癌晚期患者跳过以上步骤直接用色拉油或黄油就好。不过葱油真的很香，是这个配方的灵魂。

步骤 4

把华夫饼面团材料里除葱油和盐以外的材料按照（液体－糖－粉－酵母）的顺序投入面包机。

步骤 5

设置自定义和面15分钟。大约5分钟以后分次加入葱油，最后5分钟放入切碎的培根（香肠），海苔碎，白芝麻和盐。揉完以后，用保鲜膜或塑料袋密封，冰箱冷藏一晚。

步骤 6

第二天早上取出面团，密封状态回温20分钟。如果没时间这步可省略。将面团擀开，像叠被子一样叠几层。然后卷成圆柱体，切切切。

步骤 7

华夫饼夹子刷葱油，把面团依次放入华夫饼夹，用煤气灶中小火烙熟。记得勤翻面，上色够了就取出。放烤架上放凉。

步骤 8

烤完了趁热吃。 ………………分割线…………………

步骤 9

没有华夫饼夹的小伙伴，看这里。 烤箱预热上下管180度，加热管从红转黑，预热完成。 （我的是海氏38L烤箱，上下独立控温）

步骤 10

将面团切一下，刷蛋黄液，撒芝麻。烤20分钟。如果上色够了，面团上加盖锡纸。

葱油海苔培根华夫饼 （煤气灶版＆烤箱版）的小贴士

配方的量大约可以做10～12个手心大的圆形华夫饼。

菜谱创建时间：2016-05-21 10:04:53