电饭锅蛋糕（百分百成功）

作者： lin33353

试过十几次的电饭锅蛋糕 终于找到合适的方法啦！都来试试看 简单粗暴 按照步骤一步一步做绝对成功

用料

• 鸡蛋 4-6只（看你锅大小）
• 低筋面粉 120克
• 白糖 4只（60克）6只（70克）
• 柠檬汁或者白醋 几滴（去腥）
• 牛奶或者酸奶 100ml 感觉太干可以加一点

电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤

步骤 1

准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水

步骤 2

蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以

步骤 3

蛋黄打散

步骤 4

加牛奶 或酸奶

步骤 5

加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋

步骤 6

加一次面粉

步骤 7

加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加不能太稀 搅拌至酸奶状即可

步骤 8

蛋清加几滴柠檬汁

步骤 9

白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了

步骤 10

低速糖打融以后的状态

步骤 11

转中速打 的状态

步骤 12

最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的

步骤 13

蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 ️⚠️电饭锅开始按煮饭键预热

步骤 14

搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀

步骤 15

锅预热后以后 加一点玉米油 没有味道的油就可以

步骤 16

蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来

步骤 17

蛋糕糊入锅 老款电饭锅按煮饭键 自动跳保温以后 ⚠️拿湿毛巾盖住出气孔20分钟⚠️毛巾不用拿开 ⚠️再按一次煮饭键 自动跳保温以后开始算 20分钟以后就好了 新款电饭锅热锅放玉米油 ⚠️直接按快煮键 看时间45分钟左右即可

步骤 18

开盖以后 记得马上倒扣出来

步骤 19

非常松软 特别好吃

步骤 20

纯天然 无添加 吃的放心

电饭锅蛋糕（百分百成功）的小贴士

完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心

菜谱创建时间：2016-05-20 18:46:39