葱香曲奇（超快手）

作者： 三才一汤

经过反复的比例调配 黄油不用打发 成品香酥可口 最重要的是真的超级快手 只需要一个盆和一双手 认真按照配方来哦！ 整条坯子可以切最多36块，厚一点可以切28块，自己灵活掌握，没有硬性要求。

用料

• 黄油 100克
• 低筋粉 170克
• 香葱 40克
• 糖粉 50克
• 盐 3克
• 全蛋液 20克

葱香曲奇（超快手）的做法步骤

步骤 1

香葱洗干净沥干水分切碎备用，黄油软化到位

步骤 2

除香葱以外的所有材料放入一个盆，低筋粉无需过筛，用双手可劲儿揉，捏，抓，攥吧！直到揉成细腻的面团

步骤 3

把香葱倒进去（香葱一定要沥干水分，否则会增加面团的含水量，软了就不好定型了）

步骤 4

搅拌均匀即可

步骤 5

把面团放入模具整形（具体整形步骤参考我的蔓越莓曲奇方子即可）放冰箱冷藏室2个小时以上

步骤 6

冷藏好后取出切片码放进烤盘，烤箱预热170度，中下层热风循环功能20-25分钟即可

葱香曲奇（超快手）的小贴士

1.面团你就使劲揉吧，放心不会出筋的，全程也就需要2－3分钟。 2.香草精没有可以不放 4.面团要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷冻哦！冷冻切会容易碎！也有厨友说冷冻半个小时也可以，大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀，太厚的刀也容易碎和变形。 5.冷藏的时间没有上限，但至少不能低于2个小时，如果定型不好，切的时候坯子软会不好切！ 6.各家烤箱温度有差异，请根据自家情况进行调整，没有热风功能就上下烤即可，注意观察上色。 7.特别提示⭐⭐⭐ 关于饼干的甜度，有的亲说太甜，有的亲说不够甜，再次说明，此配方的甜度只是方主认为合适的甜度，众口难调，请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量！

菜谱创建时间：2016-05-20 14:39:34