炸酱面

作者： 童车姐高兴

自己家做的炸酱面，多一份耐心，多一份爱，孩子老公都爱吃

用料

• 肉末（半肥半瘦） 500克
• 大葱 一根
• 六必居干酱 一袋（250克）
• 清水 150克
• 老抽 一大勺
• 食用油 适量
• 豆芽 适量
• 黄瓜 一根

炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备材料，大葱切碎备用

步骤 2

将干酱倒到大碗里，加入老抽和清水搅匀备用

步骤 3

热锅凉油（比平时炒菜的油要多），油热后倒入葱末翻炒出香味，加入肥油一起炒

步骤 4

看到出更多的油后，倒入瘦肉末一起翻炒至变色（也可以肥瘦肉末一起下锅翻炒），可以加些蒜末一起炒

步骤 5

倒入调匀的干酱糊，与肉末拌匀

步骤 6

用最小火慢慢翻炒，随时看着不要糊锅，翻炒十分钟左右

步骤 7

观察者酱、肉、油已经融为一体，满屋子都是酱香味，即成

步骤 8

黄瓜洗净后切成丝

步骤 9

豆芽（自己在家发的）洗净焯水，正好有一节子萝卜头，一起切丝焯了

步骤 10

按100克面粉兑40克水和成稍硬些面团，用压面机压几遍

步骤 11

最后压成四档、细面

步骤 12

把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内（煮面和捞面过水过程忘拍了😊）

步骤 13

把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，加少许醋拌匀就OK了。

步骤 14

料太多，碗拌不开？倒回锅里再拌，那才叫过瘾呢😝

步骤 15

开吃！

菜谱创建时间：2016-05-19 21:37:50