三色沙糕粄

作者： 越越兔甜点

沙糕粄是惠州传统美食之一。按以前的惠州风俗，小孩出生“做半月”，外婆要做沙糕板，分给邻里亲朋以示庆贺。

用料

• 模具：屋诺15*15方型蛋糕模
• 原味方子：
• 糯米粉 50g
• 粘米粉 90g
• 细砂糖 40g
• 水 70g
• 三色方子：
• 糯米粉 20g *3
• 粘米粉 36g *3
• 细砂糖 16g *3
• 水 28g*3
• 可可粉 2g
• 冻干草莓粉 2g

三色沙糕粄的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合（三色沙糕粄就分别再加入可可粉或草莓粉），加入凉白开，用一只手（请戴上手套）揉搅成粗粒状，然后改用双手合掌搓粉粒，再取粗孔网筛过筛一遍。（三色沙糕粄就再分别过筛，先原味，再草莓，然后可可。颜色由浅到深）

步骤 2

每一层都用刮板刮平表面

步骤 3

冷水下锅，大火蒸30分钟，冷却后再用锋利的刀切块。想更高颜值的话，可修边切块摆盘😊

步骤 4

筛网比较图

三色沙糕粄的小贴士

着色的两层随自己喜好，可换成果酱、绿茶粉等，也可两层原味中间夹层豆沙馅儿、栗子馅等。熟后衬热起模，放在不粘烤盘上晾凉，之后用刮板铲起，转移到粘板上，再用锋利的刀（我用陶瓷刀）切，分层就会美美哒！

菜谱创建时间：2016-05-19 21:03:50