花馒头

作者： 浪漫春天

这款花馒头好看好吃，图片上是加入红曲米打成粉做颜色，做成白色也一样好看！

用料

• 面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 190克
• 红曲粉（可以不用） 3克
• 辅料：红糖 25克
• 面粉 5克
• 黑芝麻 少量

花馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母粉和牛奶混合拌化开、倒入面粉红曲粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。取出发酵好面团，再次用力揉透排气，分成3个面团，分别大约60克，160克，260克。

步骤 2

把260克面团，按扁，擀成1.2厘米的厚的圆形饼，再依次擀开其它面团。

步骤 3

用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路。

步骤 4

再按2.5厘米左右的宽度间隔将边缘切开。用手将每个切片的两边缘捏合。

步骤 5

蒸笼抹上一层薄薄油（防粘），把260克面团放入蒸笼摆放好，同样方法完成其它两个面团。

步骤 6

把260克面团表面铺开红糖馅（如图所示6）图片中馅料是炒熟花生碎芝麻冬瓜糖

步骤 7

再次铺上160克面团。

步骤 8

再次铺上红糖馅（如图所示8）

步骤 9

把最小面团铺上。（表面不用放入馅料）

步骤 10

再次醒发20分钟，表面中间撒上少量黑芝麻。滚开水放入，大火蒸15分钟。（5分钟后开盖）

步骤 11

成品（生日，春节）做这款饼来庆祝非常不错哦！

花馒头的小贴士

1.红糖中加入面粉是为了降低流动性。 2.红糖铺开的范围不要超过上面，面团的直径。 3.馅料也可以随自己喜欢吃的（豆沙馅，花生芝麻冬瓜糖馅）4.自己喜欢可以做成小形状莲花馒头。

菜谱创建时间：2016-05-19 18:35:59