青柠黑胶煎马鲛

作者： 左耳东

用料

• 马鲛鱼 两块
• 青柠 半个
• 现磨黑椒粒 少许
• 蒜头 两瓣
• 红酒 少许

青柠黑胶煎马鲛的做法步骤

步骤 1

准备好基本的食材： 把马鲛鱼切块（不要太厚也不要太薄） 把鱼洗干净晾干（或者拿厨房纸吸干水分） 把鱼的两面涂满适量的盐巴（煎的时候不用放盐） 拿刀面拍打一下鱼肉（为了鱼肉更紧实，更有口感）

步骤 2

倒入油，放入蒜头爆香

步骤 3

放入马鲛鱼，煎！（煎鱼一定要有耐心，不要随便乱翻，等到差不多煎成金黄色再翻过来煎另外一面）

步骤 4

等两面都煎成金黄色（鱼肉九分熟的时候） 再放入现磨的黑椒粒，继续煎一分钟。

步骤 5

倒入一些红酒（一点点就行）、挤些青柠汁，大火收汁。

步骤 6

摆盘~ 拍照！

步骤 7

开吃啦~

步骤 8

一口咬下去，外皮香脆，口感丰富，吃起来肉质也不会干巴巴的，还有一股淡淡的青柠味道，很清新，一点都没有鱼的腥味哦~

步骤 9

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青柠黑胶煎马鲛的小贴士

1、青柠 为了清新口感 吃起来不会腻 也能更好地去除海鱼的腥 Z U O E R D O N G C H A N 2、红酒 同样也担当着去除腥味这个角色 只不过， 红酒还有一个更大的用处 就是能让鱼肉保持一种外酥里嫩的口感！

菜谱创建时间：2016-05-19 15:29:20