黄瓜切条,生姜、大蒜切片,青椒切丝,干红辣椒剪成小段或细丝!
黄瓜放入盐腌制4小时左右!腌好将黄瓜出的水倒掉
花生油加热,将麻椒、干辣椒碎爆香,放凉!
花生米用大料、花椒水煮,这里断生就好,脆脆的口感就好!然后捞出待用
将所有准备好的材料一起放入、拌匀,即可!就不用煮调料汁了!
放入保鲜盒或者罐子密封保存!夏天需要放冰箱里冷藏,腌制大概五六天的样子就可以食用!
1.洗干净的食材,一定要控水晾干、盆子罐子等全程保证无油无水,因为自家腌制东西没有任何添加剂!不然不易保存,容易变质! 2.五斤的黄瓜出完水也就差不多减半了!黄瓜嫩出水多! 3.每次可以少做点,腌制的食物放太久对身体不好 4.也可以多少放一点醋,提味!不宜多,不然太酸像坏了一样,影响口感! 5.平时取腌好的菜时,要确保筷子、勺子无水无油! 6.这里面的什么蒜啊姜腌好了都不辣,可以通通吃掉 期待大家的成品!