咸鱼蒸肉饼

作者： 曼迪琴

老家有句话：“咸鱼送饭，鼎锅挠烂”。充分说明了咸鱼是多么的下饭。 不过咸鱼属于腌制食品，不要常吃，高血压更要少吃。

用料

• 猪肉馅 250g
• 咸鱼 1条
• 盐 1小勺
• 料酒 2茶匙
• 生抽/鱼露 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 胡椒粉 1小勺
• 花生油 少许
• 姜丝 少许

咸鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀至起胶，腌制三五分钟，加一点点花生油拌匀锁味，放在盘子里摊平待用。

步骤 2

咸鱼洗干净，放到肉饼上，再铺上姜丝。在咸鱼上滴一点点花生油或者麻油提香。

步骤 3

旺火烧开蒸锅，放入肉饼，中小火隔水蒸15分钟后，利用余热焖焗三分钟后即可开锅盖取出。

咸鱼蒸肉饼的小贴士

肉馅不要全瘦，有有点肥肉才好吃。 肉馅可以买现成的，不过自己手剁的更好吃。 肉馅的调味根据咸鱼的咸淡来，个人不喜欢太咸的咸鱼；调味里的生抽也可以不加，看自己喜好。

菜谱创建时间：2016-05-19 11:52:41