嘉兴肉粽

作者： 木落水曲

粽子中间要有一块肥肉，入口即化。

用料

• 糯米 500g
• 五花肉 250g
• 香料 适量
• 黄酒 半碗
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

嘉兴肉粽的做法步骤

步骤 1

准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。

步骤 2

五花肉用适量的酱油，蚝油，盐，糖，八角，香叶，丁香，花椒，黄酒，腌制过夜。（也可以事先把肉卤好了再包，这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化）

步骤 3

两片粽叶重叠，舀米入叶斗一半时放入腌好的肉，再盖上些米，要留一定空隙不要太满，太满了煮制时容易爆裂。

步骤 4

包好的粽子入锅加水没过粽子，大火煮制40-60分钟，取决于粽子大小。

菜谱创建时间：2016-05-19 11:10:09