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芒果慕斯杯的做法

芒果慕斯杯

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作者: Rainbow_2019
Rainbow_2019
炎炎夏日,下午来一杯芒果慕斯,真是无限享受♪(^∇^*)。搜了下大部分方子都没具体分量。这个方子是我自己调的分量,按145ml的方形慕斯杯刚好装满4杯,用的是糖粉,甜度适中,大家可以试试哦~。

用料

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒果肉、牛奶、糖粉倒入料理机打成芒果糊;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁粉加入适量凉开水溶解,隔水加热融化为液态;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油预先冷藏12小时,拿出来打发至6分发;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将前三部分的材料加到一起,用刮刀充分搅拌均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入145ml的慕斯杯中,盖上盖子放入冰箱冷藏4小时,最好过一夜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品登场♪(^∇^*)

芒果慕斯杯的小贴士

淡奶油要提前12小时放入冰箱冷藏,否则可能打发不起;吉利丁溶液必须在淡奶油打发之后再加入,否则会造成淡奶油无法打发。 【淡奶油的打发】 1. 淡奶油到手之后,优先做冷藏处理,一般是在5度左右的冰鲜模式下冷藏12小时,冷藏处理的作用是能使淡奶油更好的打发; 2. 由于其要求处于冷冻状态下进行打发,在打发淡奶油之前,把打发容器也冷藏一段时间,使其在打发过程中保持冷冻状态; 3. 取适量淡奶油倒入冷冻状态下的容器当中,用电动打蛋器快速模式打发,打发期间尽量使电动打蛋器停留在一个点上打发,尽量避免顺时针或逆时针移动; 4. 在打发的过程中,能看到淡奶油逐渐变稠,一个明显特征是淡奶油开始不呈水滴状飞溅,并形成稠状涟漪; 5. 打发直到淡奶油完全稠状,判断的技巧是电动打蛋器上沾有的少量淡奶油呈弯曲稠状,而不呈水滴状滴下,即淡奶油完全打发。大功告成。

菜谱创建时间:2016-05-19 00:47:31
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